茄子乾燒雞

油 姜 蒜

食材明細

雞腿 一隻
茄子乾 若干
香菇 3朵
油炸麵筋 4個
乾辣椒 2個
青蒜 兩根
老抽 一勺
鹽 一小勺
白糖 一勺
花椒 10粒
油 適量
姜 適量
蒜 兩瓣

做法

是把雞腿切塊，姜蒜切塊，辣椒對半切開，麵筋對半切開，香菇對半撕開，青蒜切末，茄子乾提前泡好。
鍋里放油，油熱後放雞肉煸炒，加姜蒜和花椒煸炒，加白糖煸炒，加老抽煸炒，然後加水燉。
把香菇和茄子乾放入。
等湯收的差不多了加麵筋和鹽，最後盛盤時放入青蒜。