苦蕎麩皮粉

苦蕎能抗菌消炎,有“消炎糧食”的美稱。 苦蕎麩皮粉性味味苦,性平寒,淡黃色營養成分麩皮是生物類黃酮、原花青素、礦物質、維生素C、維生素E、B族維生素含量最高的部分。 生物類黃酮、花青素、B族維生素等微量元素的含量是苦蕎芯粉4—8倍,是蕎麥的26—30倍。

苦蕎

簡介

苦蕎即苦蕎麥,學名韃靼蕎麥,別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍,特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍,硒元素是蕎麥及普通糧食的8-10倍.被譽為“五穀之王”,三降食品(降血壓,降血糖,降血脂)。

古書記載

據《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
秦始皇稱苦蕎具有“仙丹之靈氣,老參之功力”。

現代評價

苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養成份,而且藥用特性好,有人體所必須的多種營養成份,所以被世界營養學家譽為人類的“天然黃金搭檔”!
苦蕎能抗菌消炎,有“消炎糧食”的美稱。
現代醫學界稱苦蕎為:“三降丹”。
苦蕎有通便排毒的功效,民間又稱其為“淨腸草”
日本人稱苦蕎為“長生不老的保健食品”,是“21世紀人類自己能種植的靈丹妙藥”,把苦蕎食品當作健康長壽的一大秘訣。
韓國人稱苦蕎為“神仙的糧食”,相互饋贈苦蕎食品已成為韓國上層顯貴最時尚的禮儀。
德國人稱苦蕎是東方高原生長的一種神秘植物,是東方草藥中尚不多為人知的一顆璀璨星辰,有“東方神草”美譽。

苦蕎麩皮粉

性味

味苦,性平寒,淡黃色

營養成分

麩皮是生物類黃酮、原花青素、礦物質、維生素C、維生素E、B族維生素含量最高的部分。
富含活性蛋白、弱鹼性澱粉、生物類黃酮(主要是蘆丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇)、花青素、D手性肌醇、硒、鉻、錳、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、B族維生素、維生素C、維生素E、煙酸。
生物類黃酮、花青素、B族維生素等微量元素的含量是苦蕎芯粉4—8倍,是蕎麥的26—30倍。

營養保健活性成分

  • 黃酮類化合物。

  • 在葉、花、麩皮中含量最高,比麵粉中高8倍多。主要為蘆丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇、金絲桃苷、牡荊素、兒茶素、白藜蘆醇。苦蕎黃酮主要有以下幾種功能:
  • 預防、治療心血管疾病;降血脂、降血壓、降血糖作用;
  • 保護胃黏膜、修復腦損傷、抗抑鬱;
  • .促進胰島素分泌,提高胰島素受體的親和力。對醛糖還原酶有抑制作用,有利於糖尿病型白內障的治療;苦蕎黃酮被稱為:“天然的植物胰島素”。

  • 二、酚類化合物.
    原花青素(苦蕎麩皮含量最高可達5.03%)、沒食子酸、原兒茶酸、香草酸、丁香酸、阿魏酸。苦蕎多酚的生理功能:
  • 具有抗炎症、抗變態反應、抗病毒和抗癌症特性。
  • 具有吞噬自由基的能力,是抗氧化物的重要來源。

  • 三、D-手性肌醇。
    對防治糖尿病有積極意義,對多囊性卵巢症有治療作用。
    四、弱鹼性澱粉。
    苦蕎澱粉可延緩餐後血糖的生成水平,降低血漿總膽固醇和甘油三酯的含量,保護胃黏膜。
    五、活性蛋白。
    苦蕎蛋白有1/3是清理蛋白,可清理體內的毒素和異物、可提高SOD的含量、抑制脂肪蓄積、改善便秘、抑制大腸癌和膽結石的發生、抑制有害物質的吸收等獨特功效。

    苦蕎麩皮粉適宜人群

    苦蕎被彝族同胞栽培食用上千年,已被現代醫學臨床證明無毒副作用,是老少皆宜的食療養生佳品。
    特別適宜:糖尿病、動脈硬化、高血壓、高血脂、高血糖、便秘、牙齦出血、口腔潰瘍、風熱及病毒性感冒患者者食用。
    苦蕎有著特殊的降血糖和預防動脈硬化的食療功效,並且擁有獨特全面的營養成分,是目前自然界中發現的糖尿病患者最好的主糧。據近幾年糖尿病患者食用反饋,苦蕎米與苦蕎麩皮粉搭配食用效果最佳。

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