苦瓜軟骨湯

菜名。苦瓜性涼，有平衡調理的作用，老幼都適合。

簡介

所屬菜系

其它菜系

所屬類型

健康菜譜

基本特點

苦瓜性涼，有平衡調理的作用，老幼都適合。

基本材料

苦瓜300克，特瘦的軟骨300克，枸杞子30克，紅棗5粒，中型蚝乾5隻。

製作方法

1、苦瓜剖開，去核，洗淨，先切圓筒形，再對半切開。將苦瓜置於慢燉煲的煲底。
2、把軟骨燙過沸水，除去腥矂，與泡好洗淨的蚝乾、紅棗、枸杞子一起置入煲內。
3、把慢燉煲調回自動，下班回來就有湯喝。

注意

選用特瘦的軟骨而不是排骨，因為排骨多油。軟骨也不易燉老，在燉得很爛時，有些軟骨還能整塊吃下去，軟骨除有鈣質還帶膠質，尤其對發育少年有很大裨益。適量的蚝乾能使湯味帶鮮，並不會造成膽固醇過量，放心。紅棗和枸杞子都是極溫和的滋補食品，只是枸杞子也別放太多，湯味會帶點酸。