苦瓜胡蘿蔔煎蛋餅

苦瓜胡蘿蔔煎蛋餅，美食，主要原料有苦瓜一根、胡蘿蔔半根、雞蛋2~3個、青椒1~2個、大蒜末1~2瓣、油、鹽、澱粉少許。

原料

苦瓜一根、胡蘿蔔半根、雞蛋2~3個、青椒1~2個、大蒜末1~2瓣、油、鹽、澱粉少許

步驟

1
苦瓜去籽去饢，儘量刮乾淨以免苦味過重。切丁，放入水中稍煮後撈起瀝乾（去苦味）。
2
胡蘿蔔切丁、青椒切丁，和苦瓜丁一起下油鍋炒熟即可，適量加鹽。起鍋後放涼。敲入2~3個雞蛋，少量澱粉和蒜末，調勻。
3
鍋中下油，倒入調配好的蛋液，煎至兩面金黃即可。

小貼士

這樣燒的苦瓜一般都不太吃得出苦味，就是注意油不要過多不然會膩（因人而異，我胃口不重）