原料
苦瓜1條，綠豆50克，陳皮1片，白糖（鹽）50克；（可以根據自己喜好來放糖或者鹽）
特點
甜帶微苦，清涼可口。
小兒暑天易生癤腫、痱毒，吃此瓜豆湯極為適宜。
做法
準備過程
苦瓜和綠豆將苦瓜洗淨，剝開去瓤，切成條，與綠豆同煮成湯即成，涼後飲湯吃豆及瓜，飲湯時可加白糖。用苦瓜與粳米煮粥，也有很好的效果，可用於防治暑天癤腫。
原料
苦瓜640克，綠豆150克，鹽少許。
製法
（1）新鮮苦瓜，切開，去核，用清水洗乾淨，切成大塊。綠豆用清水浸透，洗乾淨，瀝乾水。
（2）瓦煲內加入適量清水，先用武火煲至水開，然後放入苦瓜和綠豆，待水再開，改用中火繼續煲至綠豆熟爛，以少許鹽調味，即可以佐膳飲用。
營養價值
效用：清熱解毒，利尿消暑。治癤腫效果顯著。
飲食指南
說明：可防止身體出現燥熱不適，預防皮膚生瘡癤、疥癬等疾患。如患上口腔癌病症，口唇潰瘍，漸漸變硬，經久不愈，或舌痛腫大，繼發感染，潰瘍味臭，可以用本湯作食療。
