苦瓜瘦肉

苦瓜瘦肉是一道藥膳美食。原料有豬肉、苦瓜、食鹽、玉米澱粉、蚝油、植物油。

原料

苦瓜瘦肉

主料：
豬肉100克
輔料：
苦瓜60克、食鹽3克、玉米澱粉2克、蚝油5克、植物油15克

做法

1、將豬瘦肉洗淨，搗爛如泥；
2、蚝油、鹽、澱粉適量，與瘦肉混合均勻；
3、苦瓜洗淨，橫切成筒狀，每件長約五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；
4、起油鍋，下苦瓜塊爆炸片刻，即用漏勺撈起，放入瓦鍋內，加水少量，文火燜一小時，瓜爛味香即成