苦瓜炒大腸

苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

主料

100g苦瓜

300g熟大腸

配料

適量油

適量鹽

適量糖

適量紅椒

營養分析

1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4．苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

製作步驟

1 所需原料，熟大腸，紅椒，苦瓜

2 紅椒洗淨切塊

3 苦瓜洗淨去瓤切片

4 大腸切段

5 鍋中放油，油熱後放入苦瓜翻炒

6 苦瓜變成碧綠色，放入適量的鹽

7 放入大腸一起翻炒

8 放入紅椒

9 放入適量的糖，炒到苦瓜斷生即可