辣椒肥腸炒苦瓜

1.苦瓜洗淨，剖開後去籽，先橫切三小段，再直切成條狀。 2.大腸先洗淨．煮爛再取出，切成短段：辣椒切斜片。 4.小火燒入味．同時放入辣椒片．燒至湯汁稍收乾時，勾芡即可盛出。

製作材料

苦瓜1根。大腸1條．辣椒1個，蒜末1大匙。料酒1大匙，醬2大匙．糖1茶匙．胡椒粉、鹽各適量．芡汁半大匙。

製作過程

1.苦瓜洗淨，剖開後去籽，先橫切三小段，再直切成條狀。
2.大腸先洗淨．煮爛再取出，切成短段：辣椒切斜片。
3.用2大匙油先炒蒜末．再放人大腸同炒，接著放苦瓜．並加入所有調味料(芡汁除外)。
4.小火燒入味．同時放入辣椒片．燒至湯汁稍收乾時，勾芡即可盛出。

功效與作用

辣椒肥腸炒苦瓜有潤燥、止渴止血的功效，可用於脫肛、痔瘡、便秘等症。