苞蘆松

苞蘆松

苞蘆松是安徽黃山著名特色傳統小吃。用山區的山苞蘆為主原料製成。山苞蘆為山上種植的一種玉米,生長期約140天,其味甜清,宜作茶食及佐餐食品,營養成份高。流入祁門縣後,又增加了新品種——蕎麥松,是以蕎麥為原料,口感更加。

簡介

苞蘆松是休寧縣流口山區以山玉米為主料製作的特色傳統小吃,磨粉、攪糕、裝箱、凝固、切片、晾曬,經過一系列工序,一片片金黃的“苞蘆松”就做好了,投入油鍋煎炸,薄片舒展膨脹上浮即可食用,在春節期間被當地廣大農村被演繹得有滋有味。

苞蘆松的做法

1、將山玉米磨成細粉,經細粉籮篩去皮層,和水攪拌煮成糊狀,經冷卻凝固再用特製的弓刨成薄片。

2、然後將薄片置於竹匾上曬乾即成。

3、食用時,將薄片投入滾油中炸,薄片舒展膨脹上浮即可撈起。苞蘆松清香鬆脆,宜作茶食及佐餐食品。

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