芹菜熘鯉魚

原料

鯉魚250克，鮮芹菜50克，澱粉、薑絲、蒜絲、醬油、白糖、醋、精鹽、味素、黃酒、泡酸辣椒、菜油適量。

做法

將鯉魚切成絲，芹菜切段，把醬油、白糖、醋、味素、黃酒、鹽、澱粉，上湯調成汁。炒鍋置旺火上，下油燒至5成熱，放人魚絲熘散，瀝去余油，放薑絲、泡酸辣椒。芹菜段炒出香味，而後烹入芡汁，放人亮油，起鍋即可。

功效

鯉魚有清熱解毒、利尿消腫、止咳下氣等功效；芹菜有平肝清熱、祛風利濕、養神益氣等功效。

適應症

鯉魚芹菜合食，適用於急慢性肺炎的輔助治療。