花菜魚片湯

簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋

營養分析

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

食材明細

香菜 適量
薑片 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量

做法

1.所有材料洗淨備用2
2.魚肉斜刀切成片3
3.把魚肉冼至水變清，然後放水裡泡兩三分鐘4
4 把洗好的魚肉放入碗裡，加入料酒、少許鹽和澱粉拌均5
5.鍋里放油爆香薑片，放入花菜炒一炒6
6.注入清水煮沸7
7.等鍋里湯沸後，放入魚片拔散8