主料
200g花生米100g小白菜
配料
適量油適量鹽
營養分析
1. 提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。2. 保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
製作步驟
1 花生米一小碗，小白菜2棵2 涼鍋加少許油，5成熱就加進花生米，改成小火
3 反覆翻炒，小火慢慢炒
4 炒到花生皮變紅，裡面花生仁還白嫩，這時候，花生皮還不能馬上搓掉，就可以出鍋，放涼，花生就酥脆的火候剛好
5 小白菜，反覆洗乾淨，放少許鹽浸泡10多分鐘，取出，控下水分，切成段
6 小白菜，花生米，放少許鹽和香油，一點醋，攪拌均勻
7 一盤漂亮好吃的冷盤就好了，很香的喔
