花生燉肚塊

10克 10克 1克

主料

豬肚 350克 花生仁（生） 200克

調料

大蔥 10克 姜 5克 料酒 10克 味素 4克 鹽 8克 胡椒粉 1克 各適量

類別

私家菜 補虛養身調理 脾調養調理 胃調養調理

口味

湯醇色白，酥爛味醇。

食物做法

1. 豬肚切成長方塊，花生米用沸水稍泡剝去衣，同放沙鍋中加清水1000克，用旺火燒沸，撇去浮沫，加蔥，姜，轉微火燉至酥爛；
2. 臨食時加入鹽、胡椒粉、酒，用小火燉10分鐘，揀去蔥、姜，放進味素即成，如加點火腿片，香菇同燉更佳。