花生墨魚煲豬腳

花生墨魚煲豬腳是一道以豬腳、墨魚為主料製成的菜品。

材料

豬腳墨魚花生,鹽

做法

1.淨豬腳洗淨斬小塊,墨魚去內臟、筋膜、眼睛洗淨備用
2.姜切2-3片、蔥切大段、花生洗淨
3.以上材料放入砂鍋,加入足量清水,大火煮沸轉小火煲4小時以上,直至花生軟爛,豬腳熬出角質,臨出鍋加鹽調味即可。

小訣竅

墨魚處理方法:墨魚又稱烏賊,眼睛內含有黑色汁液,處理時可將墨魚放入水中,撕去表麵筋膜,捏住頭部拉出內臟、軟骨,在水中摘除眼睛,可防止汁液噴濺,倒掉水反覆沖洗兩遍即可。

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