花生仁燉豬蹄

花生仁燉豬蹄

2. 3. 5.

製作材料:


主料:豬蹄400克,花生仁(生)200克
調料:大蔥10克,姜10克,鹽5克,胡椒粉3克,味素2克

製作方法

1. 將豬蹄毛浸泡後刮洗乾淨,豬蹄對剖後剁成塊(3厘米見方);
2. 花生米用溫水浸泡後去皮;
3. 蔥切末、姜切塊;
4. 將炒鍋置於旺火上,倒入清水(2500毫升),放入豬蹄,燒沸,撇淨浮沫,放入花生米、姜塊;
5. 燉於豬蹄塊半熟時,改用小火,放入精鹽繼續煨燉;
6. 豬蹄塊燉爛後,起鍋盛入湯碗,撒上胡椒粉、味素、蔥末即可。

小帖士-食物相剋:

花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。

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