大棗花生燉豬蹄

將花生米、大棗置碗內洗淨，浸泡。豬蹄去毛，洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻。鍋上火，放植物油燒七八成熱，將豬蹄炸至金黃色潷去油，鍋內注入水，加入花生米、大棗及黃酒、白糖、蔥段、生薑、精鹽、味素、小茴香、大茴香、花椒，用大火燒開後轉用小火慢燉至豬蹄熟爛即成。

材料　
花生仁00克，大棗50克，豬蹄1000克。
調料　
紹酒10克，蔥10克，姜5克，精鹽4克，味素2克。
做法　
1、豬蹄用沸水燙後洗淨，颳去老皮，加清水放於光波爐內煮沸，撇去浮沫。
2、加紹酒、蔥放於光波爐內中火加熱35分鐘，再加入花生仁、大棗、鹽、味素調味，再高火15分鐘即可。佐餐食用。
功效　
補脾養血，滋中益氣。