花瓜雞肉蒸餃

特製水餃。

原料/調料

肉蒸餃 title=花瓜雞肉蒸餃> 花瓜雞肉蒸餃

1.花瓜丁1/4杯
雞肉末1杯
白韭菜末1/3杯
2.餃子皮15張

鹽2小匙
糖2/3大匙
白鬍椒粉1大匙
香油2/3大匙

製作流程

1.將材料1與所有調味料一起攪拌均勻即完成餡料。
2.準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子皮上略微噴水備用。
3.準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12～15分鐘即可起鍋食用。

在剛包好的餃子表面略微噴水，是讓餃子在蒸煮後不會因表皮的麵粉而產生白色斑點，且口感更Q。本食譜為15粒水餃份量。