花瑤竹酒

概述:

在湖南隆回縣雪峰山東北,海拔1300米左右的崇山峻岭之中,有一支被我國部族史料遺忘了的瑤族分支-花瑤,他們忠實的傳承著先祖最為古樸純真的生活。花瑤歌舞、花瑤挑花、花瑤竹酒,被譽為花瑤三寶,其中花瑤挑花已列入全國首批國家非物質文化遺產,事實上,花瑤竹酒卻承載著花瑤民族歷史最為動人的一頁。
相比花瑤歌舞和挑花,花瑤竹酒是花瑤女子最難掌握的技藝,也是族人對其才華和價值的判斷。花瑤竹酒作為傳統嫁妝的一部分。花瑤女子遇到心儀之人便以花瑤竹酒相贈,表達愛慕之心。
在結婚當天,新郎在接親前須先喝三碗花瑤竹酒才可進門迎親。因此,花瑤竹酒逐漸演變成大家耳聽能詳的攔門酒,又稱花瑤喜酒。
中文名 花瑤竹酒
外文名HuayaoBambooWine
別稱:攔門酒、花瑤喜酒、竹子酒、竹筒酒
主要原料大米紅薯高粱多味中草藥
主要營養成分:粗蛋白,粗脂肪,無氮浸出物和粗纖維,有機酸,類黃銅,18種胺基酸
主要食用功效:有舒筋活絡,提高免疫力,軟化血管,抗衰老,抗疲勞,延年益壽,清熱涼血,寧心安神
適宜人群:18歲以上成年人士
一、花瑤人家
花瑤是一個獨特而古老的部族,聚居在隆回縣雪峰山的東北,地處海拔1300米左右的崇山峻岭之中。良好的氣候環境,造就了一片片綠蔥蔥的竹林。花瑤人以樹木石竹作為圖騰,並將酒和竹進行結合釀製出了清香綿柔花瑤竹酒。花瑤歌舞、花瑤挑花、花瑤竹酒,被譽為花瑤三寶,作為花瑤民族最獨特的民族文化和傳統一直流傳下來 。
一直以來,花瑤歌舞與挑花相對為世人所熟知,其中花瑤挑花已成為全國首批非物質文化遺產,但花瑤竹酒卻鮮有耳聞,瀕臨失傳,事實上,花瑤竹酒承載著花瑤民族歷史最為動人的一頁 。
相傳,花瑤三寶是所有花瑤女子出家前必須要掌握的技藝,因為這關係到花瑤女子的素養,更關係到能否找到心儀的對象,因而花瑤人家格外重視。
對於能歌善舞的花瑤人而言,花瑤歌舞從小耳濡目染,相對較為容易,花瑤挑花更是如此,這已是心靈手巧的花瑤人手上的家常活兒,每每歌舞時節,便能欣賞到美艷動人的花瑤姑娘身著艷麗喜慶的服飾載歌載舞,或鼓勵辛勤耕種,或慶祝大運豐收,或含情脈脈對歌相親……
至於花瑤竹酒這一寶,是花瑤女子相對較難掌握的技藝,雖說花瑤女子從小便受母親族人的薰陶,但要製作出打動心上人的美酒實屬不易。過關與否要經過兩道關卡,一是花瑤族長,二是心儀男子。族長打分可以為花瑤女子提高身價,這一關象徵著花瑤女子對父母長輩的孝敬與感恩,只有通過族長這關才能參加相親節日。
在節日當天,花瑤女子若是看上心儀男子,便會以竹酒相贈,供男子品嘗,七日之內若是男子上門提親確定迎親吉日,就算過關相親成功。
提親之後,花瑤女子便會備好一定量的竹酒,用以迎親那天考核男子的三碗攔門之酒,感恩父母的養育恩情之酒,感謝親朋好友的祝福之酒。以此作為喜宴用酒,又稱花瑤喜酒,是一種感恩孝敬、相親相愛、喜慶感謝之酒。後來逐漸演變成大家耳聽能詳的攔門酒。
二、說竹
竹,被譽為自然界最神奇的精靈,它是植物界功能因子最多、搭配最合理的天然營養庫,多達68種營養功能因子,現代醫學研究證明竹葉、黃酮、竹茹、竹瀝、竹葉多酚、竹葉多糖等具有抗氧化、滋潤皮膚、抗疲勞、抗衰老及提高機體免疫能力等功效。
三、製作工藝
花瑤竹酒以優質大米、紅薯、高粱等原漿酒融入人參、鹿茸、當歸等十幾味名貴中草藥作為基酒,利用花瑤民族祖傳方法將基酒灌注進活竹腔,讓酒與竹在遠離塵囂的深山中一起自然生長,飽吸天地之靈氣、日月之精華。
四、竹酒功效
花瑤竹酒飽含天然竹汁、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物、硒、鋅、鐵、多種維生素和胺基酸等活性成分。現代醫學研究證明,適量飲用花瑤竹酒,有抗疲勞、抗氧化、涼血解毒、舒筋活絡、軟化血管、清熱去悶、延年益壽、提高免疫力之功效。

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