花椰菜黑椒牛柳

280g，洋蔥 135g，醬油 20g，蚝油

材料:

牛裡脊肉 280g，洋蔥 135g，醬油 20ml，土豆澱粉 3g，蛋清 1隻，紹酒 15ml，鹽 2g，黑胡椒碎 20g，蚝油 1匙，綠色花椰菜1小棵

做法:

先將牛肉切成長3cm、寬2cm的片，加入醬油、蛋清、紹酒、水澱粉，醃製15分鐘。
再將洋蔥切成絲，放入清水中沖洗，然後撈起，浸乾水分。
花椰菜清洗乾淨，折成若干小朵，將煮鍋放到尚朋堂SR-2218D電磁爐上，倒入清水，待水開，迅速將綠色花椰菜放入，汆燙，撈出放入盤中碼放整齊。
將炒鍋放在尚朋堂SR-2218D電磁爐上，在鍋中加入色拉油，燒制七八成熱，放入醃好的牛肉片，用中火炒至5分鐘左右，盛出。
將鍋中留底油，燒熱後放入黑胡椒碎和洋蔥絲，待炒香後放入蚝油翻炒片刻。
最後放入牛裡脊片和鹽拌炒數下，使其均勻的裹滿黑胡椒蚝油汁，裝盤鋪在花椰菜上即可。