花棒魚

北極茴魚(學名:Thymallus arcticus)為茴魚科茴魚屬的魚類,分布於向北到鄂霍次克海沿岸河流以及黑龍江、綏芬河、鴨綠江。

基本信息

• 中文學名：花棒魚
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 綱：輻鰭魚綱
• 目：鮭形目
• 種：花棒魚

形態特徵

棒花魚體長，稍側扁。頭較短，吻短，前端圓鈍。眼小，側上位，眼間寬平。背鰭無硬刺，胸鰭圓鈍，均較短。尾鰭叉型。頭背部稍黑，體側具一不明顯的縱紋，其上有9-11個黑點斑塊，背部也具8-11個黑色斑塊。背鰭和尾鰭具有由黑色小點組成的斑紋。
背部深黃褐色，至體側逐漸轉淡，腹部為淡黃色或乳白色，背部自背鰭起點至尾基有5個黑色大斑。在體側有7—8個黑色大斑，此外在整個背部自頭至尾不規則的散布有許多大小黑點，在背鰭、胸鰭及尾鰭上由小黑色斑點組成比較整齊的橫紋數行，在生殖期體色轉深，雄魚更為明顯。[1]

生存習性

小型魚類，生活在靜水或流水的底層，主食無脊椎動物。1齡魚性成熟，4～5月繁殖，在沙底掘坑為巢，產卵其中，雄魚有築巢和護巢的習性。體長可達11厘米，主要生活於平原河流水清以及沙底處。

營養價值

棒花魚肌肉粗蛋白含量為16.82%，水分含量為79.46%；棒花魚肌肉中測出18種胺基酸，總量為14.05%，必需胺基酸總量為5.87%，占胺基酸總量的41.48%，必需胺基酸構成符合FAO/WHO對於膳食蛋白質營養評價理想模式。4種風味胺基酸總量為4.91%，占胺基酸總量的34.66%。以AAS進行評價,棒花魚肌肉中第一限制性胺基酸為Val，第二限制性胺基酸為Ile。以CS進行評價，棒花魚肌肉中第一限制性胺基酸為Trp，第二限制性胺基酸為Val。其必需胺基酸指數為75.63。研究表明,棒花魚的營養價值較高，具有較好的食用價值。