芥菜粥

芥菜粥味道一流，其中大芥菜性溫味辛，有宣肺、祛痰、溫中、利氣之功，合而為湯，甘香惹味、鮮美可口，祛燥下火，尤宜秋冬燥日食用。

菜品特色

工藝：煮

口味：清香

準備時間：30分鐘

烹飪時間：30分鐘

原料：豬筒骨、豬瘦肉、大米、芥菜。

調料：鹽、胡椒粉。

步驟

1、把已經砍好的筒骨洗淨，放入高壓鍋內，加水，薑片，大火煮噴氣後，小火壓10分鐘左右即可。瘦肉切片，用少許生抽、生粉醃上待用；

2、另取一乾淨煮鍋，淘洗乾淨的大米拌點食用油後放入鍋內，加入豬骨湯，小火慢熬至米粒糯軟開花；

3、把切碎的芥菜放入，加入醃好的瘦肉片，拌勻，讓其煮上個5分鐘左右，待粥煮出香味後，調入適量的鹽、胡椒粉即可。

1、芥菜不怕煮，喜歡口感軟糯的，芥菜放入後可以再多煮點時間，甚至芥菜與稀飯一起煮。

2、要讓煮出的稀飯軟糯好吃，小竅門就是大米中加點食用油。

3、芥菜有去火功效，還含有粗纖維，和豐富的葉酸，促進腸胃蠕動。