芥末豇豆

芥末豇豆是一道家常菜餚，製作原料主要有豇豆，另需要芥末油、白醬油等輔料。

菜系及功效

家常菜譜 便秘食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜

口味：酸鹹味 工藝：拌

製作材料

主料：豇豆300克
調料：醋30克,植物油8克,鹽5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,味素1克,白醬油5克,芥末油5克
製作：
1. 將豇豆洗淨，除去根，切成5厘米左右長的段，放入沸水鍋內，用旺火煮至斷生；
2. 撈起，趁熱撒上精鹽和勻，晾涼，控去水分；
3. 生薑洗淨，去皮，捶成蓉，加少量水調成汁；
4. 蒜搗爛做成蒜泥，備用；
5. 將醬油、醋、香油、薑汁、蒜泥、熟油、芥末油、味素調勻，倒在豇豆上，拌勻即成。