芥末洋芋

食材

主料：

洋芋(黃皮)400克

調料：

鹽1克,醋5克,醬油10克,芥末10克,味素3克,香油10克,色拉油50克

烹飪步驟

1.選用剛出土的嫩洋芋(蠶豆大小)去皮，洗淨，放入沸水湯鍋煮熟撈起。
2.炒鍋放在火上，下油加熱至八成油溫，放洋芋炸至金黃色後撈起。
3.用鹽、芥末、醬油、麻油、味素、醋調成芥末味汁，與洋芋拌勻，裝盤即成。