芝麻雞塊蘸酸辣醬

芝麻雞塊蘸酸辣醬

芝麻雞塊蘸酸辣醬是以雞肉為主料,配置蒜蓉,精鹽製作而成,味香肉美,老少皆宜。是常見美食之一。

材料:

(1)去骨雞肉1/2千克;(2)2湯匙;

調料:

醃汁:(1)芥末粉1湯匙; (2)椒2—3個; (3)蒜蓉,檸檬汁和garam masala粉各2湯匙; (4)油3湯匙; (5)紅椒粉2湯匙; (6)適量; 外層:(1)雞蛋2隻; (2)鹽適量; (3)芝麻1/4杯 酸辣醬:(1)新鮮芫荽1束; (2)新鮮薄荷葉1/2束; (3)青椒3—4個; (4)檸檬汁1湯匙; (5)粗鹽適量; (6)糖1/4湯匙

做法:

1)洗淨雞肉,切成1 1/2英寸大小的方塊。
2)將青椒去梗,洗淨,切碎。
3)把雞肉與醃汁配料混合,冰凍1小時
4)打破雞蛋,加入鹽。
5)將芝麻放在微波烤盤中,不加蓋,高火烤2分鐘,中途攪拌1次。
6)將雞肉在雞蛋中滾動,使裹上烤芝麻,把芝麻壓在雞塊上。
7)將對流爐預熱至200℃
8)放置雞肉於烤架上,在以預熱至200℃的爐子上烤15—20分鐘,直至雞塊熟透。
9)為做酸辣醬,將鮮芫荽和薄荷葉洗淨,青椒去梗,洗淨,切開。放在一起,加入檸檬汁,糖和適量鹽,配以芝麻食用雞塊。

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