芝麻酥鴨

芝麻酥鴨簡介：芝麻酥鴨是老北京的一道名菜，此菜從頭至尾沒有見到鴨子這個原料，但吃起來的口感和口味頗似鴨卷而得名。

簡介

芝麻酥鴨是老北京的一道名菜，此菜從頭至尾沒有見到鴨子這個原料，但吃起來的口感和口味頗似鴨卷而得名。

主要用料

主料：腐皮，芝麻
配料：香菇，胡蘿蔔，冬筍，香菜，杏鮑菇
調料：鹽，味素，糖，蚝油，醬油，麵粉

烹飪方法

1、香菇，胡蘿蔔，冬筍，杏鮑菇切絲備用
2、鍋上火放油將香菇，胡蘿蔔等絲爆香炒透，調好味，取出涼後拌入香菜
3、取腐皮抹上面糊，將餡放入，捲起成坯，沾面
4、鍋上火放少許油，將肉絲炒散，放入海米爆香，加入薑絲沖水燒開後，放入白菜燜5分鐘，取出，淋生粉澆在白菜上，撒蛋皮絲即可。