芝士奶油焗番薯

芝士奶油焗番薯，它是用番薯肉調入芝士和奶油等材料焗制而成，可謂是粗料精做的經典點心之一。

簡介：
芝士奶油焗番薯是許多餐廳熱賣的時髦主食，它是用不起眼的普通番薯肉調入芝士和奶油等材料焗制而成，令原本味道單一、口感結實的番薯變得更香濃細膩，頗有葡撻的風味，可謂是粗料精做的經典點心之一。
材料：番薯（選用黃肉的）500克、奶油50克、芝士片2塊、牛奶80ml、糖40克、吉士粉2大匙、蛋黃1個（飾面用）
做法：
1、紅薯洗淨表皮。蓋上保鮮膜，微波爐高火加熱5-8分鐘取出，稍放涼。
2、紅薯對半切開，挖出紅薯肉，保留約3mm的皮做托用。
3、挖出的紅薯肉蓋上保鮮膜，繼續微波爐高火加熱1分鐘，取出用勺子按壓成蓉。或者，將挖出的紅薯肉裝入保鮮袋，加熱後取出用擀麵杖壓成蓉。
4、紅薯蓉趁熱加入黃油，芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起攪拌均勻成芝士番薯餡。
5、把餡料釀回紅薯托中修整好外形，表面刷上一層蛋黃液。
6、烤箱預熱180度，進烤箱中層烤約20分鐘，至表面金黃有少許焦點即可。