芋頭豆腐

芋頭豆腐

芋頭豆腐是以芋頭、豆腐為主料燒制的菜餚。芋頭用水衝去泥沙,上蒸鍋蒸,蒸熟後皮一搓就下來了,而且手不會癢,這幾個芋頭我蒸半熟的時候就拿出來了。芋頭去皮後切成小塊,豆腐切丁。鍋中燒油炒剁椒、蔥姜蒜,再加蚝油、生抽、料酒炒,炒勻後加水 將芋頭下鍋燒,水開後加鹽、糖、雞精、胡椒粉,將豆腐下鍋,大火燒,蓋著鍋蓋,一直燒到湯汁濃稠就可以出鍋了

用料:

芋頭、豆腐

調料:

蔥姜蒜、生抽、料酒、剁椒、蚝油、鹽、糖、雞精、胡椒粉

製作方法:

1、芋頭用水衝去泥沙,上蒸鍋蒸,蒸熟後皮一搓就下來了,而且手不會癢,這幾個芋頭我蒸半熟的時候就拿出來了。

2、芋頭去皮後切成小塊,豆腐切丁

3、鍋中燒油炒剁椒、蔥姜蒜,再加蚝油、生抽、料酒炒,炒勻後加水

4、將芋頭下鍋燒

5、 水開後加鹽、糖、雞精、胡椒粉,將豆腐下鍋,大火燒

6、蓋著鍋蓋,一直燒到湯汁濃稠就可以出鍋了

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