芋頭蒸小排

芋頭蒸小排是魯式風格農家菜，主料是芋頭肋排，肋排的調味只能依靠醃製，因此調味味道要準確。

菜名

芋頭蒸小排是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、解饞下飯的特點。

芋頭蒸小排

材料

主料
芋頭、肋排。
輔料
蔥、姜。　
調料
鹽、味素、雞粉、料酒、鮮醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、肋排洗淨後斬成寸段。
2、芋頭洗淨、去皮、切條。
3、將芋頭鋪在盤底、淋入少許鮮醬油。
4、肋排用料酒、鹽、雞粉、澱粉抓勻。
5、做蒸鍋，水開後放入盤子。
6、蒸至肋排軟嫩入味後即成。
提示：
1、芋頭鋪在盤底是為了吸收肋排的香味。
2、注意肋排的調味只能依靠醃製，因此調味味道要準確。