艾葉豆沙卷

製作艾葉豆沙卷需要麵粉500g，豆沙適量等材料。

簡介

在小區里偶然發現了艾葉，欣喜，趁著下午沒事，摘了一些，拿在手裡有一大把，回家發現真的有不少，一頓吃不完，就燙好過涼水，打成汁放在冰櫃里儲存起來，留著以後慢慢吃。上次用在路邊摘的艾葉做了青團，這次就用艾葉汁和面，做個饅頭。

食材

主料

麵粉500g

輔料

酵母適量 豆沙適量 艾葉適量

步驟

1.艾葉洗淨。焯燙過涼打成汁。
2.加上麵粉、酵母和成光滑的麵團，發酵至原來的2-3倍大。
3.取出分成小份。
4.豆沙搓成長條，用刀切小塊。
5.分別搓成細長條。
6.分成小份的麵團用擀麵杖擀成大薄片。
7.兩邊放上豆沙。
8.一起往中間捲起。
9.用刷子蘸水刷一下。可以讓面更粘。
10.收口朝下醒30分鐘。
11.放在蒸鍋里大火蒸20分鐘。
12.取出稍涼切段。
13.盛盤食用。

小貼士

1、艾葉要用開水焯燙過涼後再打汁。
2、搓豆沙的時候，案板上可以撒點麵粉防粘。
3、艾葉不要多放，吃多會有頭暈噁心的症狀。