臭豆腐丸子

臭豆腐丸子，原料有臭豆腐、豬絞肉、韓式泡菜、蒜末、青江菜、鹽、鮮雞粉、米酒、香油、太白粉。

【材　料】: 大型臭豆腐1塊 豬絞肉150公克 韓式泡菜80公克 蒜末5公克 青江菜4棵
【調 味 料】: 鹽少許 鮮雞粉少許 米酒1小匙 香油1/4小匙 太白粉適量

如何做臭豆腐丸子的製作方法：

1.韓式泡菜切碎備用。
2.臭豆腐以刀面壓成碎泥，放入大碗中，再加入豬絞肉、蒜末、作法1切好的泡菜和所有調味料一起拌均勻，再摔打出黏性。
3.將作法2豆腐泥搓成丸子，並在表面抹上少許份量外的太白粉，放入抹油的盤子中，移入蒸鍋蒸約20分鐘後取出，每粒丸子上裝飾少許份量外的泡菜碎。
4.青江菜洗淨，切除頭部，放入滾水中並加入適量份量外的鹽及油汆燙至熟透，撈出瀝乾水分，排入作法3盤中即可。