臘肉青菜湯

臘肉青菜湯是一道美食，製作原料主要有上海青、臘肉、乾香菇等。

原料：

臘肉100克、上海青100克、乾香菇5朵

配料：

香蔥2根、薑絲5克、香油少許、白鬍椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升

做法：

1、乾香菇用水泡發後切成片，青蔥切下蔥白備用、將其餘切成蔥花。
2、臘肉洗淨後放入沸水中煮10分鐘後撈出瀝乾水分，切成薄片。
3、炒鍋內倒入少許油燒熱後放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味後加入蔥白、薑絲略炒，然後加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾後轉小火，調入少許白鬍椒粉和香油，最後放入洗淨的上海青燙熟。
4、出鍋前撒上少許蔥花即可。