臘八醋魚

臘八醋魚，原料有草魚、臘八醋，是一道美味菜譜。

主要用料

主料：草魚
輔料：臘八醋
調料：鹽、味素、白糖、老抽、胡椒粉、澱粉、啤酒

烹製方法

1、將草魚切片，加入胡椒粉、啤酒、蛋清、鹽、澱粉拌勻上漿備用；
2、取一小碗，加入糖、醋、水、啤酒（2：2：1：1）調成糖醋汁，加入老抽、鹽調勻，鍋中水燒開後下入魚片，小火汆30秒撈出，鍋中加少許油，燒熱後倒入糖醋汁，水澱粉勾芡，出鍋淋在魚片上，撒臘八蒜片即可。

菜品特點

鮮嫩爽滑，酸甜適中。