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絕味臊子秘方
《絕味臊子秘方》是四川科學技術出版社2013年10月出版的圖書，作者是潘勝林。
內容簡介 圖書目錄 -
特色味臊秘方
內容介紹《特色味臊秘方》為方便讀者使用，除將各地深受人們喜愛而過去未公之於眾的味臊配製秘方收錄之外，還根據人們口味的變化和社會的新需求，開發了新的複合味臊料配製秘方供選擇。書中所配精美插圖即根據所列味型配方調製...
內容介紹 -
川味脆臊
3、小火翻炒，肉沫漸漸散開。 5、炒乾水汽。 7、下小塊兒紅糖。
基本簡介 食材明細 製作方法 -
歧山臊子面
歧山臊子麵是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色麵食，主要原料是精白麵粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗。
製作工藝 臊子麵的傳說 臊子麵的來歷 陝西淳化 -
素味臊子鹵
素味臊子鹵是一道以番茄，馬鈴薯，雞蛋，胡蘿蔔， 香菇，木耳，滷豆皮為主要食材製作的菜品。
簡介 材料 製作過程 -
臊子[剁好的肉末或切好的肉丁]
臊子——萬能的面醬，也就是臊子。陝西特色臊子是一種特殊的做法，多用於吃麵，香和回味無窮是它一大特色。臊子做法其實不難，其實就是將肉切丁，加以各種調料，香...
定義 引證解釋 陝西臊子 新野臊子 秀山臊子 -
西安臊子面
西安臊子麵：九個字總結“酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 勁 光”。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子麵在關中地區有其...
菜品特點 製作方法 美食典故 發展狀況 -
新野臊子
新野臊子又名三國臊子，河南著名小吃之一，南陽特產之一。是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調味料，採用特殊工藝製成的傳統風味小吃，屬於豫菜。此菜已...
簡介 史料 做法 -
臊面
臊面是甘肅張掖有名的傳統小吃。與外地的臊子麵無論是從口味還是做法上都不同。甘肅張掖市民的傳統早餐，深受當地民眾喜愛，味道醇厚辣香，吃完回味無窮，多與韭菜...
菜名 特色 -
素臊子酸湯麵
要說起臊子麵，人不由得就想到了岐山。因為陝西岐山的臊子麵那可是出了名地好喔！臊子麵是隴東、關中地區的一種傳統特色麵食，歷史悠久，尤以岐山臊子麵最為著名。...
食材明細 菜譜介紹 做法
