腰果鴨丁

腰果鴨丁是一道由鴨腿、泡椒等食材製成的食品。

材料

主料：鴨腿2個,泡椒3個,腰果50克。
調料：蔥段,清湯,醬油,鹽,味素,水澱粉,黃酒,色拉油各適量。

製作

1.鴨腿剁成丁，加鹽、水澱粉上漿；泡椒切成段。
2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下鴨丁滑熟，盛出；下腰果焐油，待用。
3.炒鍋留底油，下泡椒，加黃酒、清湯，用醬油、鹽、味素調味，勾芡，倒入鴨丁、腰果、蔥段，翻鍋裝盤即可。

製作要訣

先在鴨腿肉的兩面剁幾下，再切丁，這樣便於入味。

保健功效

養陰、潤肺、健脾、去煩、除痰。