腐皮牛肉絲

腐皮牛肉絲是一道菜品，製作原料主要有牛肉(肥瘦)等。

主料

牛肉(肥瘦)500克

輔料

油皮100克芹菜50克

調料

豆瓣10克泡椒15克味素2克姜5克大蒜5克豬油（煉製）25克鹽4克澱粉(玉米)3克各適量

類別

補氣調理健脾開胃調理營養不良調理私家菜

食物做法

1.將牛肉洗淨切成二粗絲，碼濕澱粉；2.豆腐皮（油皮）也切成同樣大小的絲；3.芹菜洗淨切成段；4.鍋內下豬油燒至六成熱，放入牛肉絲炒散；5.待牛肉發白時下調料炒香；6.待出香味時，下輔料炒入味，至斷生時勾芡起鍋即成。