脆衣花生米

3、醃好的花生米中加一個雞蛋清，拌勻。 5、將粘勻澱粉的花生米夾出來，備用。 7、當油溫三成熱的時候，就放花生米。

原　料:

花生米、玉米澱粉、雞蛋清一個。
鹽少許、孜然粉、辣椒粉.

操　作:

1、花生米加一點點鹽，然後加剛剛能沾濕花生米的水，將花生米醃製一分鐘就可以。 2、將花生米中多餘的水分倒出不要。
3、醃好的花生米中加一個雞蛋清，拌勻。
4、將澱粉放到一個大一點的平盤中，輕輕搖晃盤子，讓花生米粘勻澱粉。
5、將粘勻澱粉的花生米夾出來，備用。
6、鍋內放花生油。
7、當油溫三成熱的時候，就放花生米。
8、小火炸到能聞到花生米香味的時候關火，將鍋端離火源，用油的餘溫焐上兩分鐘。
9、再將鍋放到火上，將花生米炸熟，撈出瀝油裝盤。
10、趁熱撒孜然粉和辣椒粉。
11、花生米放涼以後再吃，香脆可口。