肉骨茶燉牛肉麵

2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙後,洗淨並將牛肚及牛腩切塊。 3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中滷煮約20∼25分鐘。 4.陽春麵以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內,再放入作法3的所有湯料,食用前加入香菜及油條即可。

材料:

A.牛尾1根,毛肚300公克,牛腩300公克,陽春麵適量,B.米酒200cc,西式牛骨高湯5000cc,大蒜粒120公克,鹽35公克,糖15公克,白鬍椒粒45公克,C.香菜60公克,油條60公克

做法:

1.將牛尾表皮刮洗除毛後切段;油條依適當長度切成段狀。
2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙後,洗淨並將牛肚及牛腩切塊。
3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中滷煮約20∼25分鐘。
4.陽春麵以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內,再放入作法3的所有湯料,食用前加入香菜及油條即可。

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