肉餅湯

肉餅湯，美食，主要原料有鮮肉300克，生粉適量。鮮肉300克（要適當有點肥的，否則口感不好）剁碎。肉餅湯是南昌一道特色小吃，被南昌人捧得紅紅火火。常在早餐時，早餐店賣得最火的就是南昌拌粉和肉餅湯，午間也為尋常百姓家常製作及食用。

基本信息

• 中文名：肉餅湯
• 外文名：Meat soup
• 主要食材：鮮肉、蝦仁

• 類型：美食

準備食材

基本食材

鮮肉300克（要適當有點肥的，否則口感不好）
剁碎生粉適量在剁肉時加入水750克雞精鹽適量

附屬檔案食材

1可加入雞蛋直接生雞蛋打入
2可加乾桂圓4~5粒
3可加排骨100克左右好吃排骨的童鞋可多加
4墨魚泡發後切條加入一個就可以

製作方法

基本步驟

圖片

一、肉餡,大鮮蝦仁剁碎,混合加入鹽,白鬍椒粉,香蔥末,香油,水澱粉(澱粉加點水即為水澱粉),攪拌成餡,做成餅狀,置於碗底二、另將墨魚乾泡去鹽味,洗淨,如上圖中右碗將雞蛋打散(我做了三小碗,用了兩隻雞蛋.喜歡吃荷包蛋的還可直接將蛋打入肉餅上.,這樣蒸好後就是一完整的荷包蛋了)
三、碗內加水,但不要加太滿.。放入蒸鍋蒸至肉熟.出鍋放入雞精,白鬍椒等少許.根據個人喜好加蔥末及香菜.

注意事項

肉餡做好後，薄薄地貼在碗壁（加入增料）之後緩緩加水； 上鍋蒸越久越香，沒時間煮熟即可；

南昌小吃

本品是南昌一道特色小吃，被南昌人捧得紅紅火火.
常在早餐時,早餐店賣得最火的就是南昌拌粉和肉餅湯.
午間也為尋常百姓家常製作及食用.
值得一嘗