肉豆蔻油樹脂

肉豆蔻油樹脂，美食，主要原料有植物肉豆蔻、有機溶劑浸。

nutmeg oleoresin
由植物肉豆蔻（Myristica fragrans Houtt.）果實經有機溶劑浸提得到。
為淡黃色至黃橙色黏調液體。揮髮油含量60～80ml/100g，具肉豆蔻的特徵香氣和香味。常代替粉碎的肉豆蔻用於食品。
肉豆蔻果實經水蒸氣蒸餾可得肉豆蔻油，為無色至黃色液體。
東印度肉豆蔻油相對密度0.880～0.910。折射率1.474～1.488。旋光度+8 ～+30 （25℃）。蒸發殘渣≤60mg/3ml。
西印度肉豆蔻油相對密度0.854～0.880。折射率1.469～1.476。旋光度+25 ～+45 （25℃）。蒸發殘渣≤50mg/3ml。
廣泛用於食品香精，也用於日用香精。