肉菘欖菜炒四季豆

欖菜肉菘炒四季豆是一道以四季豆、肉餡、橄欖菜等為主要食材製作的菜品。

原料：

四季豆(豆角)1斤、肉餡2量、橄欖菜2大勺、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜少量

做法：

1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥薑末拌勻醃製半小時。
2、辣椒、蔥切片，姜、蒜切末。
3、豆角洗淨，切成小丁。
4、做鍋燒開適量水，將豆角丁放入焯2分鐘，撈出，瀝乾水分。
5、炒鍋中加入2兩油，燒到6成熱，放入焯好的豆角煸炒3分鐘，將水分煸出去即可。
6、將豆角盛出備用，用鍋中剩下的油把肉餡倒入，大火快速煸熟。
7、將肉餡盛出，剩下一點點油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然後加入豆角和肉餡。
8、加入橄欖菜2大勺、生抽1小勺、糖一小勺、鹽適量，翻炒均勻出鍋。