肉羹太陽蛋

肉羹太陽蛋

肉羹太陽蛋是一道美食,由豬肉餡,雞蛋等製作而成。

1、把豬肉餡放入攪拌器內,先加上料酒、精鹽、香油和胡椒粉。
2、再加入1個雞蛋液、一杯清水、小蔥、姜塊,用中速攪打成蓉。
3、荸薺去掉外皮,用清水洗淨,輕輕拍碎(或切成片),放入打好的肉蓉內攪拌均勻,取出,放在容器內。
4、將2個雞蛋液輕輕倒在打拌好的肉蓉上,再放入洗淨的小西紅柿加以點綴。
5、蒸鍋內加入清水燒沸,把肉羹太陽蛋放入鍋中,蒸約8分鐘至熟,取出。
6、將蒸肉的原汁倒入淨鍋中,加上蚝油、醬油、胡椒粉、精鹽、味素、青菜和豌豆燒沸。
7、用水澱粉勾玻璃芡,出鍋澆到蒸好的肉羹太陽蛋上即可。

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