主料
新鮮筍 瘦肉 蒜苔 辣椒 蒜末
做法
1. 新鮮筍剝皮後浸泡在水中
2. 鍋內燒開水,放入筍煮幾分鐘,撈入盆中過涼水
3. 蒜苔洗淨切末,辣椒切成小圓圈,瘦肉切成小方塊
4. 瘦肉用少許生抽,料酒,黑胡椒粉,鹽醃製十分鐘
5. 熱鍋內放入適量食用油,爆香蒜末,下入肉丁煸炒至變色
6. 倒入筍丁,指天椒,辣椒圈,鹽,生抽同炒
7. 最後加入蒜苔末翻炒片刻,調入黑胡椒粉,雞精出鍋裝盤即可.
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