肉末燒豆腐

肉末燒豆腐是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。這道菜做法簡單易上手。營養豐富，首先從豆腐的角度來講，豆腐含有豐富的優質蛋白質，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。適合各年齡段的人群，對於高血壓，高血脂的人群都適合食用。且裡面還搭配了香菇等食材，更好的實現了食物多樣。

原料

肉末燒豆腐

豆腐500克，肉末200克，蔥花、薑片、鹽、花生油、料酒、味素、水澱粉、鮮湯、香菜各適量。

做法

1、將豆腐上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成長片。

2、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑片爆香，放入肉末煸炒數下，再加鮮湯、料酒和豆腐片，燉至湯汁奶白。

3、待燒熟爛，加入鹽，味素調味，用水粉團勾芡，撒入香菜末，出鍋即可。