肉丸燒土豆

用料

材料	用量
豬裡脊肉	150G
土豆	2個
蔥	少許
姜	少許
八角	1個
鹽	少許
老抽	半勺
醬油	1勺
冰糖	1顆
五香粉	少許
白酒	少許
水澱粉
醋	少許

做法

1. 豬肉剁碎，加一丁點鹽、老抽、五香粉、白酒，攪打上勁後團成小圓球，入油鍋炸至表面微黃。撈出備用。

2. 土豆去皮後切大塊，不需要洗去澱粉，直接入油鍋炸至表皮微乾。撈出備用。

3. 鍋內油倒出後，直接放入八角炒出香味，蔥姜入鍋煸炒出味後，倒入炸好的肉丸及土豆。

4. 加入少許鹽、醋及醬油，加一顆冰糖、半碗清水。大火燒至湯汁減半。

5. 起鍋前用水澱粉勾芡。