老港記

而他擔子裡挑的不是別的,正是現在老港記品牌世家的甜品。 在那時的香港人,嘗過祖父甜品的人,無人不稱讚祖父的甜品地道,引領港味的前端。 而老港記採用的水,來自深山天然純淨水。

老港記源為十九世紀末家庭式手工坊模式,擁有經營甜品百年的歷史經驗,從一個精緻的傳統手工加工坊,歷盡市場的考驗,產品種類與日俱增,一直為香港貴族豪門所青睞的養生甜品,為歷屆香港小姐選美提供的御用餐點,老港記甜品,由香港著名影視巨星湯寶如代言(湯寶如與張學友合唱著名對唱粵語歌曲《相思風雨中》,與劉小慧、黎瑞恩並稱“寶麗金三朵花”)。

企業介紹

老港記[1]源為十九世紀末家庭式手工坊模式,擁有經營甜品百年的歷史經驗,從一個精緻的傳統手工加工坊,歷盡市場的考驗,產品種類與日俱增,一直為香港貴族豪門所青睞的養生甜品,為歷屆香港小姐選美提供的御用餐點,老港記甜品,由香港著名影視巨星湯寶如代言(湯寶如與張學友合唱著名對唱粵語歌曲《相思風雨中》,與劉小慧、黎瑞恩並稱“寶麗金三朵花”)。無論是從歷史、工藝、品牌、還是市場認可度,老港記品牌現已成為甜品食尚的一股不可阻擋的潮流,在北京、上海、天津、廣州、成都、青島、武漢等一線城市擁有實力相當的品牌加盟店。老港記品牌在德膳雄厚實力的支持下,已躍為了國際性的食品經營規模的大品牌,如今老港記品牌擁有上萬級食品標準無菌生產室,數條現代化生產線,多套國外試驗、殺菌、檢測儀器等先進設備,針對內容物與食品的兼容性、微生物挑戰測試等幾大部分,每一步都按照嚴格的工序標準執行,以確保產品在運輸、儲存、陳列期間的品質恆定。
香港德膳不僅專注於老港記產品的專利研發,且新推的“水與潤”健康養生概念,還協助國內多家企業申領數十項食品甜品配方發明專利,成為國內食品甜品研發的急先鋒。老港記品牌將在馬來西亞、新加坡、義大利、韓國、泰國等國家落地開花,為進軍大陸優先占有市場份額,搶盡商機,德膳未來將打造3000家旗艦級品牌店,成就更好的甜品前程!
老港記品牌擁有德膳強大的後盾支持,不斷升級技術實力、尖端的生產設備、專業服務團隊、先進的管理系統;它始終堅持德膳“以人為本、科技為先”的經營理念,不斷弘揚老港記品牌“休閒·養生”新概念,必能為客戶品牌提供核心競爭力,集中地體現了德膳集團的經營理念、文化特色、價值取向。
老港記品牌在成本控制、材料選購、生產流程、質量監控、物流運輸及產品銷售等等方面,每個細節部分均力求一絲不苟;產品更是推陳出新,不斷改進及創新,確保為顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。
德膳始終注重老港記甜品技術開發、港式甜品培訓、港式甜品品牌策劃;注重內在的品質,以精緻的細節體現品牌的內涵,以優質天然食材帶給大家舒適健康的生活,結合“水潤”健康養生概念,專注創造治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙藥,讓人愛不釋口;以精湛的工藝、精緻的藝術、點睛的甜品、高雅的格調為大家帶來細心關愛和盎然食趣。

企業起源

19世紀後期清朝戰敗後,當時只有五千人的小漁村,領域分批被割讓及租借予英國使其成為英殖民地。1842年至1997年,香港一直淪為英國的殖民地;直至1997年7月1日,中國才對香港行使主權。
在這段被統治的時期里,人們的生活水平一直處於一種溫飽難以解決的狀態,人們對生活的奢求,也只能是餓一頓飽一頓。為了生存,香港人經營著各種小生意。
而當時德膳的創始人,小時候目睹了祖父一代的艱辛歷程。祖父在當時是一個地道的香港人,為了家計,他每天挑著擔子,串街走巷,旺角、銅鑼灣、尖沙咀東部和九龍城等地都儘是祖父熟悉的吆賣聲。而他擔子裡挑的不是別的,正是現在老港記品牌世家的甜品。在那時的香港人,嘗過祖父甜品的人,無人不稱讚祖父的甜品地道,引領港味的前端。
為了不辜負祖父一代的志願,德膳創始人,不但繼承了祖父一代的手藝,也下決心做好做強做大老港記甜品老品牌,新推的“水與潤”健康養生概念,讓更多的人享受到這世間最美味甜餚。老港記始終秉承優質天然食材帶給大家舒適健康的生活為宗旨,致力以精湛的工藝、精緻的藝術、高雅的格調為大家帶來細心關愛和盎然食趣。
為了更好地讓中國人嘗到老港記的美味,2011年,老港記進軍大陸,開啟了它的傳奇之旅。老港記不斷推出讓人垂涎欲滴甜品款式,創造五花八門、種類繁多的各式甜品,展現精緻、歷史、營養、以及富內涵的水潤產品特色、傳承老港記獨特品牌,必將超出單一的飲食方式。
儘管在香港的街道儘是食肆,充滿亞洲風味的餐館遍布香港,辛辣的泰國湯、香濃的印度咖喱、豐腴的韓國燒烤、清新的越南沙拉卷、鮮美的日本壽司等等特色美食,數之不盡。而在大陸,人們盡情可以享受老港記為大家帶來的正宗香港標桿美食,不用到香港島、九龍、新界也可以享盡的至尊甜品美食。老港記擁有上百種產品、上百種味覺誘惑,經過多年奮鬥經營,企業不斷迅速發展、壯大,且贏得了美食各界人士的稱讚,如今,“老港記”、“滿記”,已被人們堪稱為香港“絕代雙記”。
儘管歲月的任苒,在老港記,始終有一份您鍾情的口味!

企業文化

水·潤文化——樂活主義
老港記根據通過美國食品和藥物管理局、聯合國糧農組織和世界衛生組織(FAO/WHO)藥物、食品委員會(C.A.C)、美國國家航空和航天管理局等權威機構檢測方法來控制水的Aw值,從而來確定老港記食品衛生指標。
正所謂,“仁者樂山,智者樂水”。面對山水形勝,古代聖賢亦難免動容,一個“智”字,既反映了先哲對水的認知,又破譯出水所蘊藏的無盡的文化內涵。水文化的源流才生生不息、百川匯海。
在易學裡,水為主智,其性聰,其情善,其味鹹,其色黑。在儒家學裡,水代表了德。而《孟子》借水喻人性的精闢論述更是對後人影響尤深:“人性之善也,猶水之就下也。人無有不善,水無有不下。”在《老子》書中,“水”是“道”的物理原型。
水不僅是生命之源,也是文化之源。人則賦予水以不同的情感和不朽的靈魂。
可見水是人類的靈魂。而老港記採用的水,來自深山天然純淨水。
經過測試檢驗,老港記的水具有獨特的品質:
1.不含有害物(細菌、有機物、氯等化學污染物、過多的鐵、鈣及雜質),無色、無異味。
2.含適量的礦物質成分(鉀、鈉、鈣、鎂、——含量100mg/L左右),且比例適宜。
3.硬度適當,介於50~200mg/L(以CaCO3計)。
4.含適量溶解氧(7mg/L)。
5.弱鹼性――PH7~8。(北京的自來水PH值6.5—6.7)
7.含碳酸根離子(口感好、涼爽)。
8.分子集團小,活性高,能量大。
9.具有較好的生理營養功能,即有較好的溶解力、滲透力、代謝力、乳化力、擴散力,淨化力。
4品牌優勢編輯1.研發優勢:老港記擁有一批國內優秀的甜品研發隊伍和強大的生產技術及設備,自主研發及生產能力居業內領先地位。
2.產品優勢:老港記擁有業內最齊全的產品線結構,十幾大系列四百多款,可滿足不同層次消費者的審美及消費需求。老港記堅持高標準的食材,產品品質卓爾不凡。
3.市場優勢:老港記市場定位更貼近國內主流消費需求,以卓越的品質、完善的服務、適中的價位倍受市場青睞,日益成為消費者心目中的黃金品牌。
4.管理優勢:老港記建立並完善以市場為導向的現代企業經營管理模式,堅持以人為本、高效務實的管理理念,並藉助現代手段實現管理的科學化、系統化和規範化。
5.人才優勢:老港記憑藉良好的企業文化、完善的薪資、培訓體系吸引各類人才加盟,形成集生產、技術、研發、銷售、管理等各領域人才、具有超強戰鬥力的精英團隊。
6.服務優勢:老港記堅持誠信為本、合作雙贏的原則,為加盟商提供完善的售前、售中及售後服務,在品牌形象、產品陳列、甜品製作培訓、廣告促銷等各方面給予全方位。

產品營養

編輯老港記·營養工藝
1.原生態、原植物、原品質
2.富含優質蛋白、提高免疫力
3.低糖、低脂、低卡路里
4.促消化、淨腸胃,助健康
5.含鈣量高,強壯骨髓、堅固牙齒
6.富含維生素,滋養肌膚,回歸自然
老港記,要製造香味濃郁、色澤鮮艷、組織細膩、形態輕盈、營養豐富的甜品,風味獨特,港味風行,在巴西和哥倫比亞咖啡豆、馥郁的馬達加斯加香草;還是在香甜飽滿的俄勒岡草莓、夏威夷果仁、名古屋抹茶等進口原料下,再加上精雕細琢+百變形態,盡顯精緻無限,甜蜜無止境!

產品特色

編輯水源的重要性:老港記採用天然無污染經過科學測試安全水源。
水分活度:老港記水分子值保持在0小於Aw小於...1之間,純水Aw=1,無水時Aw=0。水分活度是食品、醫藥、生物製品等行業檢驗的重要指標。
水分活性值:純水Aw=1,無水時Aw=0。
水與甜品的黃金比例:保密
甜品滑潤度:100%
水作用:自然、養生、純淨,有利於人體健康吸收。老港記隆重新推的水與潤文化養生概念。從而更加讓水潤帶給大家更多的新鮮刺激的體驗。
水性甜品與無水性甜品
有水性:甜品有利於促進水分含量與光合作用、呼吸作用和水勢作用。
無水性:液體量不足則會使產品出現一個緊縮的外觀,且內部結構粗糙,質地硬而乾。
水與潤的平衡點:
老港記甜品已經將水與潤完美結合,讓甜品的潤濕、強弱平衡點更加趨於潤滑、可口,
根據獨家的配方平衡原則,改變了甜品的“X”形狀,避免甜品極端化,完全杜絕了配方失衡對甜品的影響,從而達到了水與潤的完美結合,口感清新豐富、細膩軟滑,水質優新,潤喉無聲。[

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