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滾刀塊
烹飪術語。指採用原料滾動、斜立刀的方法，將原料切成基本相同的塊，如燒茄子等。 滾刀是中國烹飪中的一種常用刀法，常用於塊莖類中的圓柱形原料。所加工的原料體...
操作要點 滾刀塊切法 -
翻勺
翻勺，是烹調師重要的基本功之一，也是勺工操作的主要內容。翻勺是根據菜餚的不同要求，運用不同的技法，將原料在勺內進行嫻熟、準確、及時、恰到好處地翻動，從而...
意義 分類 技法與套用 如何練習 -
《刀俠》
《刀俠》是由葉鴻偉導演；孟飛、張希、狄威等領銜主演的武俠劇作。
影片劇情 相觀內容 相觀資料 -
火爆腰塊
火爆腰塊是一道傳統的川菜，其主要食材是豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。川菜系也是一個歷史悠...
基本食材 菜餚製作 營養價值 營養成分 適宜人群 -
鷹爪翻子拳
鷹爪翻子拳是中國傳統拳術“八閃翻”繁衍出的新拳種，是中國民國時期著名的國術大師鷹爪王陳子正先生（1878-1933）（河北省保定市雄縣李林莊村人）經過三...
拳種簡介 歷史 發展 源流 特點 -
砂漿試塊
砂漿試塊，指的是將砂漿按比例調配好後放入到砂漿試模中製成的一種材料，是為了檢驗砂漿強度等級而製作的立方體試塊。砂漿試塊尺寸一般都是固定的，主要是邊長為7...
尺寸 強度測定 等級評定 強度實驗 製作養護 -
針刀
針刀工具的產生，是由一個偶然的事件引發的。針刀療法的形成，則是在大量臨床實踐、實驗研究的基礎上逐漸形成的。 2006年7月15日，全國中醫微創學術大會確...
微創理念 治療範圍 療法 -
郭翻
郭翻，字長翔，武昌人。他的伯父郭訥，任廣州刺史。父親郭察，任安城太守。有一次坐車打獵，離家一百多里路，半路碰到一個病人，用自己的車把他送回去，自己走著回...
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古代十大名刀
中國古代十大名刀，是指中國民間傳說中的十把比較厲害的刀。歷朝歷代幾乎都有名刀誕生的記載。日本的鑄刀工藝也深受中國影響。這裡將列舉一些中國舉世聞名的刀。中...
苗刀之祖 大夏龍雀 青龍偃月刀 新亭侯 毒匕寒月刃 -
鏜孔刀
鏜削加工通常被認為是適合在各種不同尺寸和形狀工件上加工精密孔的理想加工方式。為了適應不斷提高生產率的需要，鏜孔刀具的設計也在不斷創新改進。
定義 套用 加工 問題
