義大利香腸

用料

材料
義大利香腸(sausage)
牛肉末
橄欖油
洋蔥
大蒜
番茄
罐裝番茄醬
黑胡椒
乾羅勒葉(dried basil)
牛至(fresh oregano)
月桂葉(bay leaf)
意大利麵
馬蘇里拉芝士(Parmesan)

做法

1. 備料,洋蔥切丁,大蒜剁碎,番茄切丁(原文中用的是去皮番茄 ,未做處理。此處也可自己去皮,切適當大小)。
2. 切義大利香腸,中火入鍋煎至金黃並且斷生。中途翻一次面。
3. 鍋中放橄欖油,入牛肉末,洋蔥,大蒜,中火炒至洋蔥透明,牛肉斷生(大概十分鐘)。將2勺(tablespoon)多餘的油脂出。放入番茄,番茄醬,鹽,黑胡椒,羅勒葉,月桂葉,牛至葉。不用蓋鍋,小火燉1個小時。中途偶爾攪拌。當味道合適時,要取出月桂葉。
4. 另起鍋,燒開水,煮熟意面。濾乾水分。
5. 將煮熟的意面混入醬汁中拌勻,(也可將醬汁倒到面上)
6. 將面入盤,擺上之前做好的義大利香腸。撒上馬蘇里拉芝士入烤箱(預熱175攝氏度)烤5-10分鐘至芝士金黃融化即可。

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