義大利香腸

用料

材料

義大利香腸(sausage)

牛肉末

橄欖油

洋蔥

大蒜

番茄

罐裝番茄醬

鹽

黑胡椒

乾羅勒葉（dried basil）

牛至（fresh oregano）

月桂葉（bay leaf）

意大利麵

馬蘇里拉芝士（Parmesan）

做法

1. 備料，洋蔥切丁，大蒜剁碎，番茄切丁（原文中用的是去皮番茄 ，未做處理。此處也可自己去皮，切適當大小）。

2. 切義大利香腸，中火入鍋煎至金黃並且斷生。中途翻一次面。

3. 鍋中放橄欖油，入牛肉末，洋蔥，大蒜，中火炒至洋蔥透明，牛肉斷生（大概十分鐘）。將2勺（tablespoon）多餘的油脂出。放入番茄，番茄醬，鹽，黑胡椒，羅勒葉，月桂葉，牛至葉。不用蓋鍋，小火燉1個小時。中途偶爾攪拌。當味道合適時，要取出月桂葉。

4. 另起鍋，燒開水，煮熟意面。濾乾水分。

5. 將煮熟的意面混入醬汁中拌勻，（也可將醬汁倒到面上）

6. 將面入盤，擺上之前做好的義大利香腸。撒上馬蘇里拉芝士入烤箱（預熱175攝氏度）烤5-10分鐘至芝士金黃融化即可。