歷史
1920年代，美國美孚石油公司（現稱埃克森美孚）在荔枝角灣填海興建油庫。在第二次世界大戰爆發期間，該油庫曾遭日軍破壞。戰後該油庫仍然繼續運作，在1959年至1969年期間，該處曾經為香港商業電台的總部。
1968年，美孚油庫遷往青衣，原址改建為美孚新邨，原本的發展商為美孚石油所創立的美孚企業有限公司，後來美孚企業被新世界發展有限公司收購，1990年代因萬事達廣場成立業主立案法團，便易名為匯秀企業有限公司（有隻負責管理餘下位於百老匯街及蘭秀道的期數之意）；現為新創建旗下的富城集團所有。最後一期在
1978年落成入伙。它在1970年代是中產人士的聚居地，亦是香港進入小康社會的一個標誌。
1980年，政府決定興建捷運（現稱港鐵）荃灣線，1982年5月17日，荃灣線通車，美孚新邨內唯一的捷運站──荔灣站亦在當日啟用。
1985年5月31日，荔灣站改名為美孚站。
1997年上半年，美孚發生由吸菸做成之致命大火。
2003年12月20日，連線屯門站至南昌站的九廣西鐵（現稱港鐵西鐵線）通車。九廣西鐵於美孚設站，並與捷運（現稱港鐵）荃灣線交匯。
設施
設有消閒設施如健身中心、保齡球場及戲院等，鄰近更有圖書館、室內運動場及「嶺南之風」--大型休憩公園，使居民可享受各種活動。
