材料
主料:燒賣餡:梅肉500g、發好的木耳100g、胡蘿蔔100g、雞蛋一個、鹽5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g
配料:燒賣皮:250麵粉+120g水
做法
1、準備燒賣餡:梅肉500g、發好的木耳100g、胡蘿蔔100g、雞蛋一個、鹽5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g,攪拌至上筋
2、燒賣皮:250麵粉+120g水,和成光滑的麵團,放30分鐘就可以分割成合適大小的小麵團,擀皮咯。
3、包法:餡料放在皮中間,皮提起一角,象包包子一樣但別捏緊口,開著口即可;
4、包好後,表面撒一點韭菜末 ;
5、蒸燒麥:半鍋水燒滾後,放入燒麥,旺火蒸5~6分鐘就可以了。
6、沾上用麻油、甜醬、香醋、醬油調配的汁吃。