羊肉紅苕湯

輔料:羊肉150克 2. 2.

做羊肉紅苕湯的材料

主料:甘薯400克
輔料:羊肉150克
調料:胡椒2克 味素2克 姜10克 大蔥10克 花椒1克 鹽2克

羊肉紅苕湯做法

1. 羊肉用淘米水浸泡後,再用清水洗淨待用
2. 紅苕去皮洗淨,切成塊
3. 鍋置旺火上,加入清水,下臘肉、姜、蔥及花椒煮沸後打盡浮沫
4. 再用小火煮至熟時撈出改刀
5. 羊肉、紅苕下鍋,燒沸後改用小火煮軟,放入胡椒、味素、鹽花椒,起鍋即成.

羊肉紅苕湯製作提示

1. 老羊肉在烹調前要鑑定是否變質
2. 煮羊肉時用小火為好.